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不同来源槟榔的微量元素的差异

返回列表 浏览: 发布日期:2019-06-05【
不同来源槟榔果仁和果皮无机元素存在差异,3种槟榔均含有多种人体必需的微量元素Fe、Cu、Mn、Zn和常量矿质元素K, Ca, Mg。槟榔微量元素中铁的含量最高,Fe是人体中必需微量元素含量最多的一种,它不仅与造血功能密切相关,还与能量代谢有密切关系是血红蛋肌红蛋白以及某些呼吸酶的主要成分,能提高有机体的免疫力增强有机体的抗感染能力。缺乏时会引起缺铁性贫血、食欲减退、头晕、记忆力下降、活动后眼花、耳鸣。铁缺乏是全球特别是发展中国家的主要营养缺乏病之一。
槟榔中锌、铜的含量比较高。Zn是人体必需的微量元素之一,在人体中含量仅次于铁,居第二位。它是机体正常生长、蛋白质代谢、膜稳定性及200余种金属酶发挥功能所需的微量元素。
急性缺锌会食欲不振,味觉、嗅觉功能不全;慢性缺锌生长发育缓慢,食欲不振,味觉减退,创伤不易愈合,精神障碍或嗜睡,免疫功能差。
Cu是许多酶的组成成分,能帮助骨骼、血红蛋白、红细胞的形成,并与锌、维生素C共同促进弹性蛋白形成。铜还参加伤口的愈合过程、热能的产生、头发与皮肤的色素形成,影响味觉的灵敏度,缺乏时会导致骨质疏松症、贫血、脱发、腹泻与呼吸功能障碍。
槟榔中富含常量矿物元素钙、镁、钾。钙是人体内最重要的营养元素之一。它除了构成骨骼、牙齿外织、控制心脏、凝血以及体内许多代谢作用需的常量元素,被称为“人体健康催化剂”,还参与调节神经组。镁是人体内一种必参与人体内有机物化的重要环节—三梭酸循环。如果缺镁,人会容易疲乏,激动心跳加快。镁还叮以刺激抗毒素的生成,所以钙、镁有解毒的作用,此外,大最研究表明,人体中钙、镁与高血探里负相关性。
提高钙、镁摄人量对预防高血探发生有一定积极作用。槟榔中Gd, Ph含最很少。我国食品卫生标准规定.蔬菜、水果、蛋类ph<0.20m g.kg。槟榔中铅的含母符合国家卫生标准。
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